САЙКА,
саечка ж. булка, пшеничный хлебец самого крутого замесу;
саечное тесто, крутое, сильно битое, а калачное жидкое, посему хороших
саек теперь почти нет, их печь невыгодно. Саечник, -ница, кто печет
сайки, или торгует ими, нередко в разноск...