Технологии производства шерсти

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И.Иванова»

Факультет среднего профессионального и дополнительного образования

Кафедра специальностей естественнонаучного профиля

Специальность 36.02.02 Зоотехния

Форма обучения очная

КУРСОВАЯ РАБОТА

По МДК.02.01 «Технологии производства продукции животноводства»

Технологии производства шерсти

Автор работы                            __________/__________     Р. Э. Мустафаев

                                                     (подпись)         (дата)   

Руководитель работы:

преподаватель                        _____________/___________       С.Н.Саенко                                     

                                              (подпись)         (дата)   

КУРСК – 2020

СОДЕРЖАНИЕ

Ведение…………………………………………………………………….3

1 Теоретические основы производства шерсти……………………….4

1.1 Потребительские свойства шерсти…………………………………..4

1.2 Классификация пород овец…………………………………………..8

1.3 Технологические свойства шерсти…………………………………11

2. Технология производства шерсти……………………………………14

2.1 Первичные элементы руна и их строение………………………….14

2.2Техника проведения экспертной оценки…………………………...17

2.3 Стрижка овец и классировка шерсти………………………………20

Заключение………………………………………………………………23

Список использованных источников………………………………….24

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………….……25

Ведение

Шерсть - самый сложный вид сельскохозяйственной продук­ции. Она разнообразна по видам и породам животных, отдельным животным, участкам руна, формам, составу и цвету волокон, времени стрижки, способу подготовки к продаже и другим особенно­стям, важным для технологии её производства, рыночной реализации и переработки.

В процессе исторического развития возникли и обособились по­мимо овцеводства ряд других отраслей и специфических служб — первичная обработка, переработка, сфера торговли, стандартизация шерсти, информационная и метрологическая службы, научное обе­спечение, подготовка кадров, слагающие единый комплекс произ­водства и переработки шерсти. Помимо внутренних взаимодействий он связан с другими отраслями, обеспечивающими его необходимы­ми материальными ресурсами - оборудованием, приборами, хими­катами и т. д. Этот комплекс может носить как национальный, так и международный характер - но в любом случае при сбое или кризисе в одной из его составляющих негативные последствия сказываются на всем едином и неразрывном шерстяном хозяйстве.

Ведущей страной-производителем мериносовой шерсти в насто­ящее время является Австралия, чей опыт в области производства, реализации, переработки шерсти является уникальным.

Для развития овцеводства России и производства шерсти нуж­ных ассортиментов и качества, т. е. для управления качеством шерстяного сырья в рыночных условиях, целесообразно критически обобщить весь накопленный отечественный опыт и на основе со­временных теоретических подходов и международного опыта соз­дать более эффективную практику производства и сбыта шерсти.

1.Теоретические основы производства шерсти

1.1 Потребительские свойства шерсти

Шерсть - это природой созданная одежда теплокров­ного животного, обеспечивающая комфортное существование во внешних, зачастую очень суровых условиях его обитания. Она обладает естественными уникальными технологическими свой­ствами - прядомостью и свойлачиваемостью, которые породили кустарное, а затем промышленное производство.

Шерсть является превосходным текстильным волок­ном. Используемая в чистом виде или в качестве главного компо­нента в смеси, она обладает единственными в своём роде преимуществами как материал для изготовления одежды, текстильных и войлочных изделий. Её естественные свойства теплоизоляции и влагопоглощения, слабая загрязняемость, превосходная носкость и красота драпировки дополняются совершенством технологической обработки, которая увеличивает срок службы вещей, их внешней привлекательности и облегчает уход за ними в процессе использования. Последнее является одним из главных требований, предъявляемых к современным изделиям.

Но самая принципиальная особенность шерсти заключается в том, что её, как правило, невозможно переработать до конечного продукта по промышленной технологии и при достаточной высокой производительности труда в отдельном хозяйстве или отдель­ной отрасли.

Комплекс полезных свойств шерсти представляется в следую­щем виде:

- гигроскопичность;

- теплоизоляция;

- упругость;

- легкость переработки в войлок;

- стираемость;

- свойство поддаваться сухой чистке;

- высокая адсорбционная способность;

- огнестойкость;

- мягкость;

- пористость;

- светостойкость и стойкость к воздействию воздуха;

- отличная окрашиваемость;

- цветостойкость при стирке;

- гибкость;

- прочность;

- красота драпировки;

- долговечность.

В зависимости от способа получения шерсти ее делят на следующие группы:

1.    Натуральная шерсть – шерсть, снятая с живых овец путем их стрижки. Она имеет наибольший удельный вес и ценность.

2.    Шерсть – линьку – собирают с коров, лошадей при линьке их весной. Находит применение при изготовлении валяной обуви в смеси с натуральной овечьей шерстью (обычно 60 % шерсти – линьки и 40 % натуральной овечьей шерсти).

3.    Заводская шерсть получают со шкур на кожевенных заводах. Эта шерсть хуже натуральной и ценится значительно ниже. В кожевенное производство обычно идут шкуры от павших или забитых животных, поэтому шерсть, снятая с таких шкур, бывает чаще всего укороченной.

Новые синтетические материалы могут превосходить шерсть по отдельным свойствам или даже иметь такие, которыми шерсть не обладает, например способность пропускать ультрафиолетовые лучи, дезинфекционность, но ни одно из них не обладает ве­ликолепным комплексом свойств шерсти и не может заменить её в товарах народного и промышленного применения.

Наиболее широко шерсть используется для изготовления тек­стильных изделий.

Текстильные товары представляют собой материалы сложных структур, формируемые в процессе выработки из отдельных эле­ментов - волокон, нитей. Свойства и качества их зависят от ис­ходного сырья и технологии их выработки.

Текстильными волокнами называют гибкие и прочные тела с малым поперечным размером, пригодные для изготовления тек­ стильных изделий.

По происхождению волокна бывают природными (натуральны­ми) и химическими, получаемыми из природных или синтетиче­ских высокомолекулярных веществ в заводских условиях.

Натуральные волокна растительного происхождения - хло­пок и лубяные (волокна, добываемые из лубяного слоя стеблей растений): лён, пенька, джут, кенаф, рами, кендырь и канатник.

Натуральные волокна животного происхождения — шерсть мле­копитающих и шелк.

Шерсть преимущественно получают от овец, коз и верблюдов, незначительно от яков, коров, оленей, кроликов, зайцев и некото­рых других животных.

Шелк получают от тутовых и других шелкопрядов (гусениц), выращиваемых в искусственных или обитающих в естественных условиях (дикий шелк).

Натуральная шерсть используется как в чистом виде, так и в смеси с другими волокнами.

Таблица 1. Сравнительная характеристика волокон хлопка, льна, шерсти и шелка.

1.2 Классификация пород овец и условия их содержания

По данным ФАО (продовольственная и сельскохозяй­ственная организация ООН), в мире разводится более 1300 пород и внутрипородных типов овец различных направлений продуктивности.

Таблица 2. Сравнительная таблица по породам овец

Порода	Вес барана, кг	Вес овцематки, кг	Тонина	Убойный выход	Плодовитость	Настриг шерсти с баранов, кг	Настриг шерсти с маток, кг	Выход шерсти
Алтайская	100-130	53-65	64-70		150-165%	16-18	6-7	40-42%
Асканийская	100-120	58-65	60-64		125-130%	16-19	6,5-8	43-45%
Романовская	65-75	48-55			230-250%	2,5-3,5	1,4-17,7
Каракульская	60-70	45-50			100-110%	2,5-3,5	2,5-3,5
Северокавказская мясо-шерстная	100-115	55-60	50-58	50,10%	120-130%	9-16	5,8-10	58-62%
Ставропольская	100-110	50-56	64-70		130-135%	14-19	6,5-7
Советский меринос	98-124	46-55	64-70	42-48%	130-140%	11-12	5,5-7	46-50%
Цигайская	85-95	45-50	44-56		120-150%	6,5-9	3,5-4,5	56-58%
Прекос	90-100	50-60			140-150%	5,1-6	2-2,5
Дагестанская	75-85	45-50	58-64		125-130%	2,8-5	1,5-1,8	50-56%
Вятская	90-100	55-60	60-64		135-140%	7-10	3,5-5	48-50%
Волгоградская	110-125	58-65	60-64		130-160%	13-15	5,5-6	48-50%
Красноярская	90-115	50-60	64		120-130%	10-14	4,5-5,5	50-52%
Кавказская	100-115	55-60	64		130-140%	7,5-9	2,5-3,3	50-57%
Забайкальская	90-100	50-60	60-64		120-130%	6-10	4-4,5	49-55%
Южноуральская	100-120	45-55	60-64		120-130%	10-12	4,5-5	45-50%
Сальская	95-110	50-56	60-70		115-130%	15-17	7,5-8,5	40-42%
Манычский меринос	100-115	45-55	60-64			4-7,8	2-2,5	54-58%
Грозненская	80-95	45-52	58-70		120-140%	16-18	6,5-8	40-50%
Эдильбаевская	100-120	65-75		50-55%	110-120%	3,5-5	2,3-2,6
Гиссарская	130-140	70-80		58-60%	110-115%	1,3-1,6	1-1,4
Эстонская белоголовая	50-80	43-70	56		120-130%	3,6-3,8	2,5-2,7	45-56%
Тушинская	58-60	40-45		42-57%	105-115%	3,1-3,8	2,4-3
Куйбышевская	90-110	63-65	48-56	50-55%	120-130%	6-7	3,5-4,5	55-65%
Ромни-марш	90-130	70-90	46-50	50-55%		6-7	3-4	50-55%
Дегресская	90-110	58-65				6-7	3-3,5	58-65%
Джайдара	100-110	60-65		55-60%		2,5-3,5	2-3	45-60%
Линкольнская (линкольн)	140-160	90-120	36-42		120%	8-10	5-6	56-65%
Шевиот	130-140	70-80	48-56		120-150%	1,8-2,5	1,8-2,5
Гемпширская	100-120	65-85	50-60		120-140%	5-6	3-4	50-60%

Уникальные потребительские и технологические свойства шерсти, генетические и продуктивные особенности овцы, разно­образие интересов человека, проявляющихся в различных клима­тических и хозяйственных условиях, привели к такому обилию и разнообразию пород овец.

Согласно производственной классификации, предложенной М.Ф. Ивановым, все породы овец по характеру их основной продукции делят на следующие группы:

Таблица 3. Классификация пород овец

Породы овец	Название породы
по типу шерстного покрова	по направлению продуктивности
Тонкорунные	Шерстные	Грозненская
Манычский меринос
Салльская
Советский меринос
Ставропольская
Шерстно-мясные	Алтайская
Асканийская
Забайкальская
Кавказская
Красноярская
Южноуральская
Мясо-шерстные	Волгоградская
Вятская
Дагестанская горная
Прекос
Полутонкорунные	Мясошерстные длинношерстные	Куйбышевская
Русская длинношерстная
Северокавказская мясошерстная
Советская мясошерстная
Мясошерстные короткошерстные	Горьковская
Шерстно-мясные	Горноалтайская
Цигайская
Грубошерстные	Мясо-шубные	Романовская
Смушковые	Каракульская
Мясо-сальные	Эдильбаевская
Мясошерстные	Кучугуровская
Тывинская коротко-жирнохвостая
Мясо-шерстно-молочные	Андийская
Карачаевская
Лезгинская

Овцы должны содержаться в специально обустроенных овчарнях, расположенных на огражденной территории или загоне. Различают овчарни общего пользования и групповые. Первые предусматривают содержание представителей разных возрастов и пород. Вторые – создаются для индивидуальных групп, классов животных, что разделяются по возрасту.

Преимущества такого содержания: контроль над рационом овец; мясные продукты максимального качества; минимальный уровень заболеваний, смерти; минимальная зависимость от перемены погоды чистая шерсть, что не требует несколько этапов очистки, хватит только одного.

Чтобы удвоить показатель продуктивности овцеводческих товаров важно контролировать соблюдение определенных норм в период подготовки к содержанию: организовать дегельминтизацию, обследование у ветеринара.

 Если планируется перевод отары на пастбище, совершать такие манипуляции необходимо осознанно да постепенно. Первые недели проводится докормка животных едой грубого помола.

Первоначально нужно изучить правила содержания: Воздух — сухой, много солнечного света. Есть ряд норм, которыми определяются габариты помещения. Расчет на одну овцу – до трех квадратных метров. Пол поднимается над уровнем земли на несколько сантиметров. Окна располагаются на метровой высоте от напольного покрытия. Ясельные кормушки. Важно создать быстрый да удобный доступ к еде всем овцам. Контролировать температуры помещения. Для взрослых – минимум шесть, а для ягнят – минимум пятнадцать градусов. Освещение. Если естественных солнечных лучей не хватает, подойдет искусственный свет, потому что недостаточная его концентрация может негативно сказаться на здоровье животных. Доступ к воде необходимо обеспечить минимум дважды в 24 часа. Главное понимать, что только некоторые породы нормально переносят недостаток воды.                                                     .

1.3 Технологические свойства шерсти

К технологическим свойствам шерсти, определяющим ее ассортимент и качество изготовляемых шерстяных изделий, относят: извитость, тонину, длину, крепость, растяжимость, упругость, эластичность, цвет, блеск. Учитывают также влажность и качество жиропота

Извитость – характерное свойство шерстных волокон всех типов образовывать различные извитки.

Длина – одно из основных свойств, обусловливающих ценность шерсти. Различают естественную и истинную длину. Естественная длина – высота штапеля или косицы без растяжения извитков. Измеряют ее линейкой. Истинная длина – длина распрямленных шерстинок. Длина шерсти у овец тонкорунных пород колеблется от 6 до 10 см, полутонкорунных – от 8 до 15 см (максимально 40 см), грубошерстных – от 10 до 20 см. По фабричной классификации в зависимости от длины тонкую и полутонкую шерсть относят к гребенной, или камвольной (длиной не менее 7 см), и аппаратной, или суконной (длиной 5 см и менее). Из камвольной шерсти вырабатывают камвольные ткани, из аппаратной – сукна и трикотажные изделия. Наиболее длинная шерсть у овец растет, как правило, на боках и в области лопаток. У баранов и валухов шерсть длиннее, чем у маток. Кроме этого на длину шерсти влияют условия кормления и содержания овец, климатические факторы, физиологическое состояние животных, тип конституции, уровень селекционной работы, кратность стрижки. С возрастом эти показатели снижаются. Длина шерсти находится в обратной зависимости с ее тониной. Более тонкая однородная шерсть в большинстве случаев короче, чем толстая. Длина шерсти, передается устойчиво по наследству.

1. Тонина – важнейшее свойство шерсти, влияющее на толщину пряжи и качество изготавливаемых из нее изделий. Определяют тонину шерсти в микрометрах по поперечному сечению волокон. При бонитировке овец, классировке и сортировке шерсти тонину определяют визуально, но для этого нужен большой опыт. Поэтому для контроля пользуются образцами (эталонами) шерсти, тонина которых определена под микроскопом.

В зависимости от тонины однородную шерсть в нашей стране подразделяют на 13 классов, называемых качествами, которые обозначают цифрами 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 48, 46, 44, 40, 36, 32(табл. 4).

Таблица 4. Классификация однородной шерсти по тонине, принятая в России и странах СНГ

Качество (класс тонины)	Тонина шерсти, мкм	Качество (класс тонины)	Тонина шерсти, мкм
от	до	от	до
80	14,5	18,0	48	31,1	34,0
70	18,1	20,5	46	34,1	37,0
64	20,6	23,0	44	37,1	40,0
60	23,1	25,0	40	40,1	43,0
58	25,1	27,0	36	43,1	55,0
56	27,1	29,0	32	55,1	67,0
50	29,1	31,0

Действующую систему иногда неверно называют брадфордской. Сущность брадфордской классификации шерсти в следующем. Из мытой и прочесанной шерсти (топе) готовят пряжу и разделяют на мотки по 512 м каждый. Число мотков пряжи, которое получается из 1 английского фунта (453,6 г) шерсти, назвали качеством. Если, например, из 453,6 г чистой шерсти получено 64 мотка пряжи по 512 м каждый, то такая шерсть соответствует 64-му качеству. Чем тоньше шерсть, тем больше получится мотков пряжи и будет выше числовое обозначение класса тонины, и наоборот.

Следует отметить, что из шерсти одинаковой тонины, но разной длины и прочности можно получить различную по длине нить. Поэтому брадфордскую систему стали заменять другими. В нашей стране термин «качество» и нумерация классов заимствованы из брадфордской классификации, но разделение шерсти на классы производится в зависимости от тонины в мкм.

2. Прочность (крепость) – свойство шерстного волокна противостоять разрыву. Под прочностью шерстных волокон понимают их способность противостоять силам растяжения. Определяют ее с  помощью динамометра.

3. Растяжимость – способность шерстного волокна растягиваться сверх истинной длины.

4. Упругость – способность шерстного волокна восстанавливать свою первоначальную форму по окончании физического воздействия.

5. Эластичность – скорость, с которой шерстное волокно восстанавливает свои первоначальные свойства после снятия нагрузки.

6. Блеск – свойство, присущее в разной степени шерстным волокнам всех типов. Блеск шерсти может быть сильным (глянцевый, стекловидный, люстровый), умеренным (шелковистый, серебристый) и слабым (матовый).

7. Влажность – количество воды, поглощаемое шерстью, выраженное в процентах к массе абсолютно сухой шерсти. Колеблется влажность от 10% до 55 %.

Крепость, растяжимость, упругость и эластичность – технологические свойства, определяющие прочность вырабатываемых из шерсти тканей. Цвет шерсти зависит от количества и состава пигментов, содержащихся в корковом слое шерстных волокон. Более ценной считается белая шерсть, так как ее можно окрашивать в любой цвет.

2. Технология производства шерсти

2.1 Первичные элементы руна и их строение

В шерстоведении есть два понятия руна — биологиче­ское и товароведческое.

В биологическом понимании руно - вся выросшая на овце шерсть, за исключением кроющих и чувствительных волос.

В товароведческой и рыночной практике под руном понимают состриженную с овцы шерсть, держащуюся одним общим пла­стом и обобранную от загрязненных окраек и технологической сечки.

По характеру руна и его первичных элементов можно судить о всех технологических, рыночных и селекционных свойствах шерсти.

Первичный элемент руна однородной тонкой шерсти называ­ется штапелем. Штапель - это пучок однородной шерсти, имею­щий примерно одинаковую площадь сечения по всей своей длине и соединенный в более или менее одно целое.

Первичной материальной формой всего шерстяного хозяйства является руно-заложенное генетически, затем произ­веденное овцой, снятое, обработанное и представленное на рынок в виде одного целого или его частей, соединённых в одной реали­зуемой партии шерстяного сырья.

Все виды практической работы в овцеводстве и их планирова­ние должны быть направлены на увеличение производства и по­вышение качества шерсти при наименьших затратах, и в первую очередь - путем устранения наследуемых пороков и приобретен­ных недостатков.

Исходным количественным показателем для овцеводства яв­ляется масса состриженного руна в оригинальном немытом виде.

Важными качественными свойствами руна являются выход (чистой) шерсти, густота волокон, уравненность по тонине и дли­не штапелей и волокон.

Выходом шерсти называется выраженное в процентах содержание собственно шерсти при определённых допусках вла­ги, остаточного жира, растительных и минеральных примесей.

В России эти допуски установлены ГОСТ 25590-83 «Нормы остаточных нешерстяных компонентов и влаги в кондиционно чистой массе».

Настриг чистой шерсти определяется на основе массы (всей) оригинальной шерсти и выхода чистой шерсти путём соответству­ющих расчетов.

Густота шерсти в совокупности с извитостью и жиропотом создает плотность руна, предохраняющую от засорения, загрязнения и воздействия погодно-климатических факторов.

Внутренние факторы, влияющие на густоту руна: породные и индивидуальные особенности животных, характер их конституции, свойства кожи, возраст, место произрастания шерсти. Вместе с тем густота шерсти в значительной мере зависит от степени закладки и развитости фолликулов, что определяется кормовыми факторами, как в период эмбрионального, так и постэмбрионального развития.

Наиболее плотным руном обладают мериносовые овцы.

У тонкорунных овец на 1 см кожи в среднем 6-7,5 тысяч воло­кон. В отдельных случаях до 10 тысяч волокон.

У тонкорунных электоральных овец имелось до 16 тысяч во­локон.

У полутонкорунных овец 4-5 тысяч.

У мясошерстных английских около 2 тысяч.

У грубошерстных 1,5— тысячи волокон.

У мериносовых овец самая густая шерсть растет на спине, а точнее —на холке и на крестце. Если густоту шерсти на холке принять за 100 %, то на середине спины - 90 %, шее, лопатке, ляжке — 80 %, на бочке 70-75 %, на груди 50-55 %, на брюхе 40-45 %.

Густота шерсти является одним из основных факторов, опреде­ляющих шерстную продуктивность животных, то есть массу их руна. С возрастом густота шерсти проявляется так: до двух лет идёт увеличение густоты, от двух до пяти лет на одном уровне, а после пяти лет начинает уменьшаться за счет ухудшения крово­снабжения кожи и отмирания волосяных сосочков.

Уравненность руна - это степень его однородности по тонине и длине волокон шерсти на различных частях руна или топографи­ ческих участках. Об уравненности руна по тонине судят по степе­ ни различия этого свойства на боку и других частях руна. Так как на различных частях туловища кожа овцы отличается по толщине, плотности, кровоснабжению, то и тонина шерсти на различных частях тела не одинакова.

Для переработки шерсти желательно, чтобы руно было как можно более однородным. Это позволяет облегчать технологию переработки шерсти, улучшать качество изделий и увеличивать производительность труда.

Можно считать допустимым, если шерсть на спине короче, чем на боку, не более чем на 5-7 %. Степень уравненности руна по длине зависит от породы, индивидуальных особенностей, возраста, на­ правления селекционной работы и сроков стрижки.

2.2Техника проведения экспертной оценки

Чтобы изучить состояние шерстного покрова у овцы, необходимо раскрыть руно по двум основным направлениям и просмотреть его. Первое сплошное раскрытие начинается от сере­дины лопатки через бок к ляжке. Раскрыв руно, можно проследить, как изменяется длина, тонина, густота шерсти. Затем делается вто­рой просмотр шерсти от середины спины вниз по боку и на брюхо.

Кроме того, осматривается шерсть вдоль спины, по складкам кожи на шее, ляжках.

Когда штапели на спине и боку плотно соединены между собой, образуя как бы сплошной пласт, такое руно называется за­крытым, или замкнутым. Оно часто имеет внутренний цилиндри­ ческий штапель и густую шерсть.

Руно с длинной шерстью не всегда производит впечатление плотного из-за распадающейся верхушки штапеля. Такое руно на­зывается открытым и является менее желательным из-за глубокой загрязненности и большой вымытости штапеля.

Экспертно густота шерсти определяется по ширине и форме кожного шва, по густоте расположения внутренних штапельков, по плотности руна на ощупь, по усилию, которое нужно затратить, чтобы раздвинуть штапель при горизонтальном просмотре руна.

Чем уже кожные швы, тем гуще шерсть.

Установлены следующие три градации оценки плотности руна:

- очень плотное руно - ощущение большого сопротивления проникновению пальцев внутрь руна при его прощупывании;

- средне-плотное руно —ощущение небольшого сопротивления проникновению пальцев в руно;

- рыхлое руно - легко сжимается при прощупывании.

Характер шерсти на спине. Состояние шерсти на спине оценивается по комплексу следующих признаков: форма и плотность наружного штапеля, однотипичность шерсти по сравне­нию с боком, величина вымытой и загрязненной зоны, отсут­ствие распадения руна по хребту, уравненность шерсти по дли­не на всех участках спины по сравнению с боком тонина и её уравненность, наличие огрубленных волокон.

Обязательно контролируется возможность порока извитости на холке - по австралийской терминологии «хватка дьявола».

Установлены следующие градации характера шерсти на спине:

- отличная - шерсть на спине по комплексу признаков незна­ чительно отличается от шерсти на боку (только по величи­ не вымытой и загрязненной зоны - при выраженности всех остальных показателей);

- хорошая - с наличием не более двух отклонений от пока­ зателей шерсти на боку - незначительно короче и другая структура штапеля;

При определении характера шерсти на брюхе учитывается её плотность, длина, форма и выраженность извитости.

Установлены следующие градации оценки оброслости брюха:

- удовлетворительная — шерсть длинная, густая, штапель­ного строения с различной формой извитости. На основной части брюха (80 %) не допускается наличие порочных форм высокой извитости (маркирт, нитка);

- неудовлетворительная - редкая шерсть, большое количе­ство порочной извитости (маркирт, нитка).

Дефекты и недостатки руна учитывают при описании руна на животном и в лаборатории по образцам:

- пигментные волокна;

- огрубленные волокна;

- мертвые волокна;

- порочный захват шерсти на спине (за холкой поперёк спи­ ны - полоса, отличающаяся по типу шерсти и жиропота);

- желтый и тёмный цвет жиропота

- излишняя оброслость морды и ног;

- неуравненность шерсти по тонине в штапеле и по руну;

- неуравненность по длине шерсти по руну;

- неоднородность типа и извитости шерсти по руну;

- излишнее количество жиропота;

- наличие комковатого крупинчатого жиропота.

Все методы измерения свойств шерсти делятся на пря­мые и косвенные. Например, прямымметодом определяют выход чистой шерсти промывкой образца шерсти в специальных растворах при регламентированном режиме с высушиванием в кондиционном аппарате при 105-110 °С до постоянно-сухой массы.

Некоторые измерения при этом анализе могут быть проведены косвенным методом, например определение постоянно-сухой мас­сы отжатием влаги из образца в гидравлическом аппарате и взвешиванием шерсти, в которой после этого остаётся практически по­стоянное относительное количество влаги.

 Любой метод измерения свойства шерсти может быть лабораторным и производственным.

Экспрессные методы зачастую становятся основными при организации практического измерения самых разнообразных свойств шерсти.

2.3 Стрижка овец и классировка шерсти

В Российской Федерации и странах СНГ наиболее ши­рокое признание получили организация стрижки овец, классировки и упаковки шерсти, разработанные ВНИИОК в сотрудничестве с практиками овцеводства.

По этой технологии предусмотрено представление на рынок шерсти в соответствии с действующей в Российской Федерации нормативно-технической документацией при органолептической оценке всех показателей качества шерстяного сырья. По принято­му в 2002 году Федеральному закону «О техническом регулирова­нии», стандарты носят не обязательный, как это было в СССР, а рекомендательный характер. Это значит, что производитель шерсти может принять любой способ подготовки шерстяного сырья к про­ даже, который позволит получить наибольшую рыночную цену.

В комплекс мероприятий по организации и проведению стриж­ки входят подготовка животных, определение оптимальных сроков стрижки, оборудование и подготовка стригальных пунктов или других мест стрижки и инвентаря, подбор и профессиональная подготовка стригалей и классировщиков шерсти, организация рабочих мест и самой работы на стригальном пункте, контроля качества стрижки и шерстяного сырья.

За 1,0-1,5 месяца до начала стрижки овец составляют план её проведения, включающий календарный график очерёдности пода­чи овец на стрижку.

В первую очередь обычно стригут выбракованное поголовье, затем баранов-производителей, молодняк, взрослых валухов и ма­ток. В зависимости от конкретной обстановки может быть избрана и другая очередность стрижки.

Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут один раз в год в весенне-летний период при наступлении устойчивой теплой погоды.

Грубошерстных и полугрубошерстных овец стригут два раза в год - весной и осенью.

Ягнят с однородной и неоднородной шерстью возможно стричь в летне-осенний период. Это делается для получения дополнительной прибыли от продажи поярка, а у тонкорунных овец - ещё и для повышения качества и рыночной цены по­ следующего руна.

Овцы подаются на стригальный пункт подстриженными. Маток подстригают за 3-4 недели до начала ягнения, а другие половоз­растные группы овец - перед выходом на пастбище.

До подачи овец на стригальный пункт с их шерстного покрова выстригаются кончики штапелей или косиц, испачканные крася­щими веществами в результате мечения (таврения).

Перед стрижкой овец выдерживают не менее 12 часов без кормления и поения, а баранов - сутки (голодная выдержка).

Не допускается стричь овец с мокрой или влажной шерстью.

Снятие шерстного покрова (стрижка) является первой операцией в подготовке настрига. Оно должно осуществляться способами и приёмами, обеспечивающими сохранение целостности руна, исключающими травмирование животных и загрязнение шерсти при достаточно высокой производительности труда.

Стригаль остригает овцу таким образом, чтобы на ней осталась шерсть средней длины 5-7 мм. Запрещается двойной проход машинкой по одному и тому же участку. Поэтому на отдельных участках допускается после стриж­ки шерсть длиной более 7 мм.

Рисунок 1. Стрижка овец

По мере накопления этой шерсти она подается на весы, а за­ тем на отдельный классировочный стол, где её распределяют на соответствующие сорта, а при необходимости предварительно просушивают.

Снятое с овцы руно, без подбрюшной шерсти и отделившихся загрязненных клочков, доставляется транспортером или рабочим относчиком рун на взвешивание и классировку или, минуя взвеши­вание, подается на классировку.

Классировка шерсти настрига каждой отары (группы овец) должна проводиться на стригальном пункте во время стрижки и заканчиваться с её окончанием. При проведении стрижки овец не на стригальном пункте, а в кошаре или другом месте, где нет условий для классировки и запрессовки шерсти, состриженную шерсть упаковывают в мешки вручную и отправляют в центральный склад хозяйства. Склад должен быть оборудован местами для классировки, запрессовки, маркировки и хранения шерсти, в частности классировочным столом и гидравлическим прессом.

При подаче рун на классировку должен исключаться их раз­рыв, перекручивание и попадание в руно смазочных материалов и посторонних примесей. Каждое руно подается на классировку отдельно.

За каждым столом работают по два классировщика, один из них является старшим. Каждый обрабатывает руно со своей стороны стола и слева от себя.

При классировке небольшого количества шерсти, например в фермерских хозяйствах или в сельхозпредприятиях с небольшим количеством овец, может работать один классировщик.

При этом целесообразно использовать классировочный стол с вращающейся решетчатой поверхностью.

Средняя нагрузка на одного обученного классировщика ре­комендуется в количестве 120-150 рун, или около 600-750 кг шерсти за семичасовую рабочую смену. Из этого расчета устанавливается необходимое количество столов.

Классировка проводится путем глазомерного и линейного определения качественных показателей немытой шерсти по установленным стандартами признакам и распределения её по сортам в зависимости от тонины, длины, соотношения волокон разных типов, цвета и состояния.

Классировщики встряхивают руно над столом, освобождая его от легкоотделимого сора, пыли, обножки. Затем руно расправляют на столе и путем обрыва удаляют из него клюнкер, шерсть базо­вую, свалок, тавро, цветную, пожелтевшую, огрубленную. Оставшуюся от каждого руна шерсть, после отделения перечисленных сортов, объединяют в основной сорт.

Наличие пожелтевшей и цветной шерсти устанавливают путем осмотра руна с подоплеки, т. е. со стороны остриженной поверхности руна. В сомнительных случаях пожелтение определяется путем промывки в теплой воде с мылом 3-5 проб шерсти массой 2-3 грамма каждая. Если после промывки на шерсти сохраняется желтый оттенок, то она считается пожелтевшей.

Наличие базовой шерсти (для самоконтроля) устанавливают пу­тем внимательного её осмотра с последующей замочкой и промыв­ кой по режиму для определения процента выхода шерсти. К базовой относится шерсть, сильно загрязненная экскрементами овец, а в мы­ том виде она будет пожелтевшей и с ослабленной прочностью.

Если по внешнему виду базовая шерсть после промывки не имела признаков пожелтения и потери прочности, но имела по­вышенную влажность до промывки, то в процессе хранения такая шерсть пожелтеет и потеряет прочность.

Шерсть различных сортов укладывается в отдельные лабазы или корзины.

Не допускается классировать на одном столе руна с однородной и неоднородной, а также белой и цветной шерстью.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение шерсти производятся в соответствии с ГОСТ 6070-78 с соблюдением до­полнительных условий:

- шерсть каждого сорта, полученного с отары, упаковывается и прессуется отдельно;

- если шерсти какого-либо сорта недостаточно для набивки полной кипы, то после взвешивания её пополняют шерстью одноименного сорта из другой отары;

- не допускается пополнять кипу шерстью другого сорта даже одной и той же отары;

- для маркировки кип применяется краситель, приготов­ ленный из технического углерода (сажи) марки ПМ- ГОСТ 7885-75, разбавленный керосином, бензином, мо­лочной сывороткой или обратом в соотношении 1:10;

- краситель наносится при помощи трафаретов, которые изго­тавливаются из кровельной стали.

Контроль количества и качества остриженных каждым стри­галем овец Осуществляется в счетном загоне комиссионно с уча­стием чабана, заведующего стригальным пунктом, ветеринарно­го работника, зоотехника фермы (отделения, бригады), учетчика стригального пункта.

Правильно состриженное руно не должно иметь разрывов, подстрижки, образующейся в результате повторного прохода машинки по одному и тому же участку туловища, подбрюшной шерсти и мелких загрязненных клочков, отделившихся во время стрижки.

Индивидуальный учет настрига шерсти производится (при необходимости) путем взвешивания каждого руна и низших сортов, отделившихся от него.

Перед отгрузкой шерсти каждая кипа взвешивается. Отбор об­разцов, промывка и определение процента выхода чистой шер­сти производятся в соответствии с действующей нормативно­ технической документацией самостоятельно в хозяйстве или ак­кредитованной лабораторией по сертификации шерсти.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В своей курсовой работе я рассмотрел, систематизировал и закрепил знания, и практические навыки по технологии производства шерсти.

Шерстоведение заключается в практическом применении зна­ний о шерсти в процессах создания и использования её свойств от селекции овец до сбыта готовой продукции.

Овцеводство – одна из важнейших отраслей животноводства. Она является источником сырья для текстильной, меховой и кожевенной промышленности, а также производит высокоценные продукты питания: баранину, жир и молоко. Самая главная и ценная продукция овцеводства – тонкая шерсть. Только из нее можно приготовить высококачественные текстильные материалы

Зоотехническое шерстоведение охватывает первые, основополагающие этапы производства и сбыта шерсти, но их пони­мание, рациональная организация, управление ими невозможно без знания особенностей и потребностей технологии его последующих этапов.

Только при таком подходе возможно осуществление экономи­чески выгодного функционирования отрасли овцеводства и всего шерстяного комплекса, а также определение целесообразных пу­тей его совершенствования и развития.

Список используемой литературы:

1.   Чикалёв А. И. Основы животноводства: учеб. / А. И. Чикалёв, Ю. А. Юлдашбаев. – Санкт-Петербург: Лань, 2015. – 208 с. – URL: https://e.lanbook.com/book/56175 (дата обращения: 17.04.2020). – Режим доступа: ЭБС «Лань» ; по подписке. – ISBN 978-5-8114-1739-1.

2.     Родионов Г. В. Основы животноводства: учеб. / Г. В. Родионов, Ю. А. Юлдашбаев, Л. П. Табакова. – Санкт-Петербург: Лань, 2019. – 564 с. – URL: https://e.lanbook.com/book/113391 (дата обращения: 29.08.2019). – Режим доступа: ЭБС «Лань»; по подписке. – ISBN 978-5-8114-3824-2.

3.   Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства: учеб. пособие / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев [и др.]. – 4-е изд., стер. – Санкт-Петербург: Лань, 2019. – 624 с. – URL: https://e.lanbook.com/book/113611 (дата обращения: 29.08.2019). – Режим доступа: ЭБС «Лань»; по подписке. – ISBN 978-5-8114-3954-6.

4.     Сарычев Н. Г. Животноводство с основами общей зоогигиены: учеб. пособие / Н. Г. Сарычев, В. В. Кравец, Л. Л. Чернов. – Санкт-Петербург: Лань, 2016. – 352 с. – URL: https://e.lanbook.com/book/71729 (дата обращения: 29.08.2019). – Режим доступа: ЭБС «Лань»; по подписке. – ISBN 978-5-8114-1648-6. – Текст: электронный.

5.    Шерстоведение с основами менеджмента качества и маркетинга шерстяного сырья: учебник / В. И. Сидорцов, Н. И. Белик, И. Г. Сердюков. - М.: Колос; Ставрополь - АГРУ С, 2 0 1 0. - 288 с.  

6.    Selo-Exp.com

7.    https://meatinfo.ru/info/show?id=156

8.    http://www.flok.vsau.ru

9.    https://selo-exp.com/ovcy/luchshie-porody-ovec.html

10.    Животноводство России. – М.: КолосС.

11.   Сельское хозяйство в России. 2019: Стат.сб./Росстат – С 29 M., 2019. – 91 c.

Приложение 1

Структура производства основных видов сельскохозяйственной продукции по категориям хозяйств

(в процентах от объема производства в хозяйствах всех категорий)

Приложение 2

Поголовье скота (на конец года; в хозяйствах всех категорий; миллионов голов)

Приложение 3

Поголовье скота по категориям хозяйств (на конец года; тысяч голов)

Приложение 4

Структура поголовья скота по кактегориям хозяйств

(на конец года; в процентах от поголовья скота в хозяйствах всех категорий)

Приложение 5

Выход приплода и падежа скота в сельскохозяйственных организациях