Товарные группы имеющеюся в магазине

Введение

Характеристика торгового предприятия

Характеристика торгово -технологического   процесса

Розничный товарооборот

Динамика  розничного  товарооборота

Расчет     структуры   товарооборота

Расчёт показателей  товарных  запасов

Расчёт   стоимости   оборудования

Расчет затрат на электро-энергию

.Расчет   фонда заработной платы

Расчет Издержки обращения.

Расчет Технико-экономических показателей.

Список  использованной   литературы

Введение

Согласно Гражданскому Кодексу РФ, малый и средний бизнес – это «самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в установленном законом порядке».

Государство анализирует малый и средний бизнес как ведущую часть экономики. Больше всего это относится к среднему бизнесу, который вероятно способен на прорывы в развитии рынков. Но большая часть аналитиков склонны полагать, что в сформировавшихся экономических условиях от этого сектора ожидать выдающихся успехов пока не стоит.

В то же время значительные целевые ориентиры государство запланировало на 2015 и 2016 года. За эти два года количество индивидуальных предпринимателей должно вырасти на 2 миллиона, на малых предприятиях ожидается создание 1200 тысяч рабочих мест, а в средних компаниях – прирост инвестиций на 50 %. Однако, есть ли для этого предпосылки?

Несомненно, когда государство прогнозирует такие цифры, речь идет о массовом выходе предпринимателей из теневого бизнеса. Росстат в прошлом году зафиксировал неформальную занятость на уровне 19 % от численности экономически активного населения. Стоит отметить, что массовый уход предпринимателей в «тень» произошел в первой половине 2013 года. Тогда их численность сократилась до уровня 2007 года. Многие аналитики считают, что данное негативное явление можно расценивать, как один из факторов замедления темпов роста российской экономики.

Министерство экономического развития России разработало Концепцию долгосрочного социально-экономического развития страны. В соответствии с положениями данного документа, к 2020 году субъекты малого и среднего предпринимательства достигнут следующих показателей:

– удельный вес малого бизнеса в ВВП России будет занимать 30 %, а суммарный удельный вес малого и среднего предпринимательства будут занимать половину от общей суммы ВВП страны;

– доля малых предприятий среди всех субъектов предпринимательства будет составлять 80%;

– число занятых в сфере малого бизнеса возрастет до 60 % населения страны.

– произойдет качественное изменение структуры отрасли и т.п.

Проблемам и перспективам развития малого бизнеса в России за последний год внимания стало уделяться даже больше, чем в предыдущие годы. Это во многом зависит от введения санкций в отношении России со стороны зарубежных компаний. Однако созданные трудности не только приостановили развитие отечественного предпринимательства, в том числе малого бизнеса, а наоборот, даже подтолкнули к скорейшему восстановлению и совершенствованию.

За последующие 5 лет планируется, что показатели отечественных субъектов малого бизнеса достигнут уровня предприятий западных стран, а возможно, и превысят их. Проблемы и перспективы развития малого бизнеса государства полностью зависят от оказываемой ему поддержки.

По данным аналитических служб, результаты некоторых из перечисленных пунктов уже проявились. Так, некоторые субъекты кредитных структур совершили переориентацию на небольшие и краткосрочные кредиты, которыми зачастую пользуются представители малого или среднего бизнеса.

По мнению большинства экспертов, перспективы развития малого бизнеса в 2016 году достаточно высоки, так как из-за множества факторов, повлиявших на падение курса рубля и цен на нефть, основные надежды возлагаются не на сильных мира сего, а на малые или средние предприятия.

Кроме этого, возлагаются большие надежды не только на поддержку легальных предприятий, но и на выведение из «тени» незаконных коммерческих формирований. По данным Росстата, такие «нелегалы» составляют 20 % от всех работающих на территории страны предприятий.

Государством были созданы специальные условия для скорейшего налаживания сотрудничества с такими структурами. Однако большинство из них так и не научилось своевременно платить налоги, что негативно сказывается на экономике страны.

Тем не менее нельзя не отметить, что за несколько последних лет практически все наиболее глобальные идеи и инициативы бизнес сообщества (налоговые каникулы, экономическая амнистия, надзорные каникулы) государство поддержало и реализовало, пускай и не на 100 %. Это разрешает говорить нам об отдельном прогрессе в отношениях власти с бизнес-сообществом, который в ближайшие нескольких лет, возможно, разрешит переломить тенденцию «вымирания» малых и средних предприятии

1 Характеристика торгового предприятия

Предприятие называется «Станционный». Это индивидуальная частная собственность. Расположен магазин по адресу: город Черногорск улица Станционная 29. Режим работы магазина: с 8:00-23:00. Общая площадь предприятия 60м2. В магазине 2 отдела: первый отдел площадью 21 м2, а второй отдел 12м2. В торговом зале расположено оборудование:

- - кассовый аппарат

- весоизмерительное оборудование марки ВР-1038

- стеллажи

- холодильная витрина.

К торговому инвентарю относятся:

- прилавок

Основными видами немеханического оборудования торговых залов магазинов для размещения выставочного, рабочего и резервного запасов товаров есть горки, корпусные изделия торгового оборудования, автономное (рис 15).

Горки - наиболее распространенный тип оборудования; по расположению делятся на простынные, островные, а по товарному профилю - на универсальные и специализированные

Универсальные применяются для демонстрации и продажи большинства продовольственных и непродовольственных товаров, они имеют длину 900 мм, ширину - 600, 800 мм, высоту - 2000 и 2200 мм На них монтируется количество полок шириной 200-600 мм, к которым прикрепляются ценники-держатели Полки устанавливаются горизонтально или под определенным углом Для хранения резервного запаса товаров в некоторых конструкциях горок нижнее  полки встраивают подшефники Для мелких товаров на подшефниках и полках устанавливают кассеты Кассеты - это емкости с ячейками, которые используются для выкладки галантерейных, , кондитерских изделий и других малогабаритных товаров

Универсальные островные горки отличаются от пристенных двусторонней конструкцией, меньшими высотой (1400, 1600, 1800 мм) и глубиной (1200,1600 мм), а также двусторонней рекламной панелью

Рис 151 немеханического оборудования торговых залов магазинов а-горка привитринна универсальная для продовольственных товаров, игрушек и т.д. (высота 1200 мм);

б - горка островная универсальная (высота 1600 мм) в - горка-витрина пристенная универсальная (высота 2200 мм) г - прилавок с кассовым ящиком (900 х 780 х 850 мм) д - вешала для одежды (950 х 700 мм), е - кабина примерочная (1200 х 1200 х 1930 мм) есть - кабина кассовая (1400 х 1000x1250мм

Универсальные привитринни горки по конструкции подобные островных, но на стороне, обращенной к оконной витрины, является наклонены полки позволяет осматривать товар с улицы, их высота составляет 120 00 м.

Специализированные горки предназначены для ограниченного ассортимента товаров (хлебобулочных изделий, кондитерских и бакалейных товаров, тканей, обуви и т.п.)

Состоят горки из опорных стоек, соединительных стяжек, щитов, декоративных стенок и товароносиив Опорные стойки изготавливают из труб прямоугольного, круглого сечения или гнутого профиля с перфорацией ю, которая позволяет регулировать высоту установки полок и других устройств по бокам горок, расположенных в конце секции Стойки соединяются стяжками, для прочного установления горок на полу стойки имеют ни ЖКИ, регулируемые по высоте Некоторые модели горок должны щиты с перфорацией, в которой закрепляют товаро держатели : полки, кассеты, корзины, навесные витрины.

К корпусной мебели относятся прилавки, столы, подиумы, стенды для демонстрации товаров, Прилавки используют для выкладки и продажи продовольственных и непродовольственных товаров, упаковки и размещения регистраторов расчетных операций Они представляют собой сборно-разборный корпус и состоят с крышки и дна, стенок двух пар опорных стоек, рам и штанг Конструктивные особенности их зависит от конкретного назначения С лицевой стороны прилавки имеют полку для сумок покупателей, а со стороны продовцаи - раздвижные дверцы и полки или выдвижные ящики К специализированным относятся прилавки с кассетами - для выкладки небольших по размерам товаров; остекленные сверху с выдвижными пультами (прилавки-витрины) - для продажи кондитерских изделейиСтолы предназначены для выкладки и упаковки товаров, перекладывание товаров покупателями из закупочных корзин в собственные сумки Столы имеют длину 600-900 мм, ширину - 400-450 мм, высота 750-900 мм

При подборе оптимального набора торгового немеханического оборудования для оснащения магазина необходимо учитывать товарный профиль предприятия и размер его торгового зала, особенности продажи товаров , объем товарооборота и частоту пополнения товарных запасов, количество товаров, которое можно разместить

Также в магазине где я проходил практику имеются холодильные витрины марки «Аркадия люкс» общая хороктеристика  витрин 

Технические характеристики:

Полезный объем витрины: 0.28 м3

Охлаждаемая площадь демонстрационных полок (выкладки): 0.79 м2

Глубина выкладки: 660 мм

Температура полезного объема: не ниже 1 °С, не выше 6 °С

Потребление электроэнергии: 6.60 кВт.ч/сут

Габаритные размеры (Д/Ш/В): 1300 мм х 1015 мм х 1320 мм

Тип компрессора (агрегата): Aspera

Номинальная частота переменного тока: 50 Гц

Напряжение питающей сети: 220 +/-22 В

Номинальная установленная мощность прилавка: 0.52 кВт

Масса прилавка: нетто 130 кг, брутто 190 кг

Марка электронного блока управления: Eliwell

Хладагент: R404a

Тип охлаждения: статический

Производитель: Айсберг (Россия)

Также в магазине где я проходил практику имеется Вино-водочный отдел из оборудования там имеются горки для выставки (выколотки )  бутылок с Алкоголем и кега   маркиPlus-keg» (КЕГ-плюс) — стальная емкость со специальным покрытием из полиуретана, выступающем в роли своеобразного термостата объёмом 20л

2 Характеристика торгово -технологического   процесса

Понятие торговых и технологических процессов. Принципы организации оперативных процессов. Приемка товаров. Формы и этапы продажи товаров. Правила розничной торговли. Торговые услуги. Понятие торговых и технологических процессов/

Оперативные (торгово-технологические) процессы в магазине — это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени.

Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Он включает в себя не только доведение товаров до потребителя, но и изучение опроса населения, формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей.

Принципы организации оперативных процессов

К данным принципам относятся:

обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров;

обеспечение наилучших условии выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания;

соответствие технологии современному научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов;

достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, снижения издержек обращения;

сохранение физико-химических свойств товаров.

Организация торгового и технологического процесса в магазине зависит от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения, применяемых форм продажи.

Приемка товаров

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству",* если в договорах поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров.

Приемка товаров по количеству — это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счет-фактура, товарно-транспортная накладная). Проводят в определенные сроки, указанные в инструкциях. Недостачу оформляют коммерческим актом.

Приемка товаров по качеству — это выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат). Проводят в установленные инструкциями сроки. При обнаружении недоброкачественных или некомплектных товаров приемку приостанавливают и составляют коммерческий акт.

Продажа товаров через прилавок.  Процесс продажи продовольственных товаров повседневного спроса через прилавок состоит из следующих операций:

-прием заказа от покупателя (получение чека);

-подготовка товара к отпуску (взвешивание, нарезка, упаковка);

-отпуск товара покупателю.

3 Розничный товарооборот.

Розничный товарооборот — это продажа товаров торговыми организациями населению за наличный расчет, а также мелкооптовая продажа за наличный расчет или по безналичному расчету юридическим лицам, т. е. различным организациям.

Перечень товаров магазина «Станционный»:

1.     Товарные группы имеющеюся в магазине

2.     Хлеб, хлебобулочные изделия

3.     Бакалейные товары

4.     Кондитерские изделия

5.     Консервы

6.     Гастрономические товары

7.     Рыба

8.     Водка, ликеро-водочные изделия, безалкогольные напитки

9.     Табачные изделия и спички

Таблица № 1

4 Динамика розничного  товарооборота

Товарный перечень		Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Отклонение в  %
Хлеб   и хлебобулочные изделия		27000	29000	-2000	107,4
Бакалейные товары		32000	35000	3000	109,3
Кондитерские изделия		17000	19000	2000	111,76
Консервы		24000	28000	4000	116, 6
Гастрономические товары		10000	15000	5000	150
Рыба		9000	7000	-2000	128,5
Алкогольные  и слабо алкогольные  напитки		10000	7000	7000	70
Табачные изделия		16000	9000	-7000	56
Итого		148000	156000	8000	105,4

Пример  рошета:

27000:2900*100=107,4

Таблица № 2

5.Расчет     структуры   товарооборота

Товарные группы	Прошлый год			Отчетный год			Отклонение
Хлеб   и хлебобулочные изделия
	Т. руб		%	Т. руб		%	Т. руб	%
	27000		18,2	29000		18,5	-2000	-0,3
Бакалейные товары
	32000		21,6	35000		22,4	3000	-0,8
Кондитерские изделия Консервы Гастрономические товары   Рыба Алкогольные  и слабо алкогольные  напитки  Табачные изделия	17000		11,4	19000		12,1	2000	-0,7
	24000		16,2	28000		17,9	4000	-1,7
	10000		6,7	15000		9,6	5000	-2,9
	9000		6,0	7000		4,4	-2000	1,6
	10000		6,7	7000		4,4	-7000	2,3
	16000		10,8 100%	9000		5,7 100	-7000	5,1
Итого	148000				156000		8000	94,8

Пример   расчёта

27000:148000 . 100  = 18,2%