IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Перчинка не помешает , Специи помогают сделать наши блюда ароматными и не­обыкновенно вкусными. Давайте познакомимся с некото­рыми из них.
Опции V


Специи помогают сделать наши блюда ароматными и не­обыкновенно вкусными. Давайте познакомимся с некото­рыми из них.


Базилик
Базилик по-другому называют царской травой. В кулинарии его используют как в свежем, так и в сухом виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Молодые побе­ги мелко режут и добавляют в бу­тербродное масло, мясные блю­да, салаты. Сегодня без базилика немыслима итальянская кухня. Он хорошо сочетается с помидора­ми, зелеными овощами, салатами, супами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макарон. Ба­зилик является обязательным ингре­диентом при изготовлении знамени­того итальянского соуса - песто.

Мускатный орех
Самая неординарная специя му­скатный орех - это плод тропиче­ских деревьев. Специя мускатный орех широко используется практи­чески в любых кулинарных блюдах: в салатах, домашних и промышлен­ных колбасах, первых блюдах, мя­се, морепродуктах, десертах, вы­печке, чаях, кофе. В Англии гурма­ны носили с собой специальные серебряные терки для мускатно­го ореха. В Италии мускатный орех издавна любим и считается неот­ъемлемой специей для различных начинок, соусов, паст, пицц.

орегано
В наших краях специя орегано известна как душица. Ей при­сущ тонкий запах и пряный, горь­коватый вкус. Орегано добавляют в мясо, рыбу, птицу, дичь, паште­ты, всевозможные начинки из фар­ша и ливера, домашние колбасы, соусы и подливы. В Беларуси и на
Кавказе душицу добавляют при за­солке огурцов и грибов.
В Сибири орегано ароматизи­руют начинку из творога, мяса, яиц для пирогов. Вообще, в России ду­шицей ароматизируют домашнее пиво, квас и даже вино, добавля­ют в горячие и холодные блюда. Например, в печеную ягнятину и картофель.

имбирь
Имбирь является самым полез­ным корнем. На вкус имбирь слад­кий и острый. Применяется для приготовления практически лю­бых блюд, напитков и даже упо­требляется в чистом виде. Им­бирь добавляют в сладкие блю­да и напитки: леденцы, мармелад, варенье, компоты, джемы, пряни­ки, печенье. Также имбирь широ­ко используется при тушении мя­са и домашней птицы - он дела­ет блюда не только ароматными, но и мягкими. Имбирь добавляют в супы и бульоны, паштеты, сыры, пельмени, кисло-сладкие, острые, пряные соусы.
Алина ШАМРУК
Молодежный акцент

Дата создания: 12.4.2010, 7:00 admin
Напечатать статью  Скачать MSWord  Скачать txt

RSS Текстовая версия
Рейтинг@Mail.ru

Беата ТЫШКЕВИЧ
польская киноактриса («Пепел», «Марыся и Наполеон», «Всё на продажу», «Кукла», «Дворянское гнездо»).
>>>
Смотреть календарь

Наши войска вели бои в районах Клетская, северо-восточнее Котельниково, а также в районах Минеральные Воды, Черкесск, Майкоп и Краснодар.

На других участках фронта существенных изменений не произошло.
>>>
Смотреть календарь

ЛЮБОВЬ – в широком смысле стремление друг к другу, предполагающее в своем существовании уважение друг друга и даже способствующее этому. Древнеинд. веды и древнегреч. философия (Гесиод, Эмпедокл) расценивают в этом смысле любовь как космический принцип, пос...

Опыт создания Базы Данных для источников личного происхождения

Систематизация исторического материала для последующего его изучения, если принять во внимание, что исследуется большой массив источников, обуславливается конечными исследовательскими возможностями его иссле...