IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Перчинка не помешает , Специи помогают сделать наши блюда ароматными и не­обыкновенно вкусными. Давайте познакомимся с некото­рыми из них.
Опции V


Специи помогают сделать наши блюда ароматными и не­обыкновенно вкусными. Давайте познакомимся с некото­рыми из них.


Базилик
Базилик по-другому называют царской травой. В кулинарии его используют как в свежем, так и в сухом виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Молодые побе­ги мелко режут и добавляют в бу­тербродное масло, мясные блю­да, салаты. Сегодня без базилика немыслима итальянская кухня. Он хорошо сочетается с помидора­ми, зелеными овощами, салатами, супами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макарон. Ба­зилик является обязательным ингре­диентом при изготовлении знамени­того итальянского соуса - песто.

Мускатный орех
Самая неординарная специя му­скатный орех - это плод тропиче­ских деревьев. Специя мускатный орех широко используется практи­чески в любых кулинарных блюдах: в салатах, домашних и промышлен­ных колбасах, первых блюдах, мя­се, морепродуктах, десертах, вы­печке, чаях, кофе. В Англии гурма­ны носили с собой специальные серебряные терки для мускатно­го ореха. В Италии мускатный орех издавна любим и считается неот­ъемлемой специей для различных начинок, соусов, паст, пицц.

орегано
В наших краях специя орегано известна как душица. Ей при­сущ тонкий запах и пряный, горь­коватый вкус. Орегано добавляют в мясо, рыбу, птицу, дичь, паште­ты, всевозможные начинки из фар­ша и ливера, домашние колбасы, соусы и подливы. В Беларуси и на
Кавказе душицу добавляют при за­солке огурцов и грибов.
В Сибири орегано ароматизи­руют начинку из творога, мяса, яиц для пирогов. Вообще, в России ду­шицей ароматизируют домашнее пиво, квас и даже вино, добавля­ют в горячие и холодные блюда. Например, в печеную ягнятину и картофель.

имбирь
Имбирь является самым полез­ным корнем. На вкус имбирь слад­кий и острый. Применяется для приготовления практически лю­бых блюд, напитков и даже упо­требляется в чистом виде. Им­бирь добавляют в сладкие блю­да и напитки: леденцы, мармелад, варенье, компоты, джемы, пряни­ки, печенье. Также имбирь широ­ко используется при тушении мя­са и домашней птицы - он дела­ет блюда не только ароматными, но и мягкими. Имбирь добавляют в супы и бульоны, паштеты, сыры, пельмени, кисло-сладкие, острые, пряные соусы.
Алина ШАМРУК
Молодежный акцент

Дата создания: 12.4.2010, 7:00 admin
Напечатать статью  Скачать MSWord  Скачать txt

RSS Текстовая версия
Рейтинг@Mail.ru

Дуэйн ЭДДИ
американский гитарист, инструментальные композиции которого были популярны на рубеже 50—60-х годов прошлого века и повлияли на творчество таких коллективов, как The Ventures и The Shadows. В 1994 году был избран в Зал славы рок-н-ролла...
>>>
Смотреть календарь

В Германии образована тайная полиция Гестапо. Руководил ее созданием после прихода к власти нацистов Герман ГЕРИНГ, бывший тогда министром внутренних дел Пруссии. Сформировано Гестапо было на основе политического и разведывательного отделов прусской... >>>
Смотреть календарь

ТАК . 1. мест. шуст. Указывает на определённый, известный образ, способ действия, обстоятельство, именно таким образом, не как-нибудь иначе. Действовать т., как нужно. Т. рассказывал, что все смея-1 лись. Сделай т. же. Он всё делает не т. Пусть всё остан...

Понятие ценной бумаги по гражданскому законодательству Российской Федерации

Историческое развитие ценных бумаг. Понятие и признаки ценной бумаги. Классификации ценных бумаг. Особенности эмиссионных и неэмиссионных ценных бумаг. Проблема понятия документарных и бездокументарных ценных б...