Русская культура и культу­ра Беларуси имеют тесную связь, но кулинарные тра­диции хоть и незначительно, но различаются. Сегодня мы научимся готовить одно из самых распространенных и простых блюд белорусской кухни - драники.

Как приготовить?
Драники готовятся из продук­тов, которые каждый может лег­ко найти на своей кухне. Итак, чтобы заполнить большое блюдо аппетитной горкой драников, нам понадобятся:
• картофель - 6 штук;
• яйцо- 1 штука;
• мука - 2 столовые ложки;
• лук репчатый - 1 штука;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Сначала картофель нужно вы­мыть и очистить. Затем его следу­ет натереть на мелкой терке в глу­бокую тарелку. Лук также очищаем и натираем на мелкой терке. В та­релку с картофелем добавляем на­тертый лук. Перемешиваем.
Все в ту же тарелку добавляем яйцо, муку, соль, перец и хоро­шо перемешиваем до однородной массы.
Теперь приступаем к самой от­ветственной части нашего кулинарного процесса - жарке драни ков. Для этого на сковороде разо­греваем расти­тельное масло и выкладываем картофельную массу столовой ложкой небольшими плоскими лепешками. С одной стороны обжариваем драники до образо­вания румяной корочки
(примерно 2-3 минуты). Затем пе­реворачиваем на другую сторону и обжариваем их еще 1-2 минуты на среднем огне. Очень важно не пережарить и не пересушить драники! Затем убавляем огонь и накрываем крыш­кой, доводя до готовно­сти еще 3-4 минуты.
Драни ки готовы! К столу их сле­дует подавать горячими, пред­варительно полив сметаной.

драники-космополиты
Драники благодаря простоте приготовления и мягкому и нежно­му вкусу распространились практи­чески по всему миру. Правда, и на­звание в каждой стране у драников свое. В Украине их называют дерунами. В Германии - Kartoffelpuffer, в Чехии Bramborki, в Швеции -Rsti. Дальние родственники драников встречаются даже на остро­вах Карибского бассейна, там по-испански их называют Papa rellena. Да и на родине драников в Бело­руссии существует множество ре­цептов этого блюда.

Алина ШАМРУК
Молодежный акцент